ЗАГРУЗИТЕ ВApp StoreApp StoreECOДОСТУПНО ВGoogle PlayGoogle Play
Nie ma nic w twoim koszyku
Użyj ikony gwiazdki na karcie produktu, aby dodać ją do koszyka
Przejdź do katalogu
Polska

iPeel

Opis

Osłonka iPeel to osłonka z tworzywa sztucznego, łatwo zdzieralna, przepuszczalna dla dymu wędzarniczego, przeznaczona do produkcji wszelkiego rodzaju parówek, serdelek, kiełbasek wieprzowych, mini kiełbasek, produkowanych według tradycyjnych technologii, w tym wędze nia i smażenia z dymem, umożliwiająca produkcję wyrobów o tradycyjnych właściwościach organoleptycznych, charakterystycznych dla wyrobów w osłonkach celulozowych, białkowych i naturalnych.

Aplikacja

Osłonka przeznaczona jest do produkcji wszelkiego rodzaju parówek, mini kiełbasek, serdelek, kiełbasek wieprzowych, produkowanych według tradycyjnych technologii, w tym wędzenia i smażenia z dymem.

Korzyści

1. Możliwość usuwania osłonki za pomocą obieraczki. Osłonka iPeel wykonana jest według oryginalnej technologii i posiada właściwości pozwalające na ściągania osłonki z wyrobów gotowych za pomocą obieraczki automatycznej (typ A, R).

2. Optymalne przyleganie osłonki do różnych rodzajów farszu pozwala na łatwe ściągania osłonki z wyrobu gotowego za pomocą obieraczki automatycznej (typ A, R), jednocześnie osłonka umożliwia przechowywanie gotowych wyrobów w osłonce (w postaci łańcuszków).

3. Wysoka przepuszczalność osłonki dla dymu wędzarniczego i pary wodnej umożliwia smażenie i wędzenie produktu, co nadaje wyrobom tradycyjny smak i aromat wędzenia. Umożliwia to wytwarzanie wyrobów o tradycyjnych właściwościach organoleptycznych, charakterystycznych dla wyrobów w osłonkach celulozowych, białkowych i naturalnych. Osłonka sprzyja tworzeniu się na produkcie pod osłonką skoagulowanej skórki białkowej o błyszczącej powierzchni. Pomaga to zwiększyć stabilność procesu obierania osłonki z gotowego wyrobu bez uszkadzania warstwy powierzchniowej skoagulowanego białka (skórki).

4. Rozszerzony asortyment produktów. Osłonka iPeel produkowana jest w wersjach prostej i wiankowej, co oznacza, że ​​asortyment produktów można poszerzyć dzięki różnorodności kształtów. Wiankowa wersja osłonki iPeel umożliwia produkcję wyrobów w formie półpierścienia, bez stosowania drogich osłonek naturalnych i białkowych.

5. Wysoka odporność termiczna polimerów użytych do produkcji osłonek iPeel znacznie rozszerza zakres temperatur stosowania osłonki w porównaniu do osłonek białkowych i celulozowych.

6. Wysoka wytrzymałość mechaniczna osłonki iPeel pozwala na formowanie wyrobów na różnego rodzaju urządzeniach formierskich, zapewniając dużą szybkość produkcji oraz możliwość przepełnienia w stosunku do nominalnego kalibru. Stabilność kalibru osłonki zapewnia stabilne napełnianie na nowoczesnych liniach szybkościowych do produkcji parówek oraz na nadziewarkach z okręcarką.

7. Odporność mikrobiologiczna. Polimery użyte do produkcji osłonki iPeel są obojętne na działanie bakterii i pleśni. Wpływa to na poprawę właściwości higienicznych zarówno samej osłonki, jak i wyrobów gotowych.

8. Optymalne wartości przepuszczalności tlenu i pary wodnej w porównaniu z osłonkami białkowymi i celulozowymi w temperaturach przechowywania wyrobów gotowych (+2...+6°C) powodują następujące zalety:

•  spowolnienie procesów utleniania w gotowym wyrobie;

• lepsze zachowanie aromatu wędzenia w gotowym wyrobie do momentu usunięcia osłonki za pomocą obieraczki oraz przez cały okres przydatności do spożycia przy przechowywaniu wyrobów w osłonce (w postaci łańcuszków);

• zmniejszona utrata wagi  (≈2-5%) podczas przechowywania (zaleca się przechowywanie produktów w środowisku gazowym, w opakowaniu próżniowym);

• spowolnienie procesu synerezy (wydzielanie płynu) w gotowym wyrobie, zapakowany w opakowanie próżniowe (≈1,5-2 razy).

Asortyment

iPeel A   -  marszczone batony z zamkniętym końcem, osłonka przeznaczona do przetwarzania na automatach

iPeel S   -  osłonka nadaje się do usuwania za pomocą obieraczki

iPeel U   -  osłonka nadaje się do sprzedaży wyrobów w osłonce

iPeel R    -  marszczone batony z otwartym końcem, osłonka przeznaczona do przetwarzania na nadziewarkach do kiełbas z okręcarką

iPeel Ako, Rko -  wiankowe wersje osłonki iPeel

 

Kolory

Drukowanie

Jednostronny lub dwustronny.

Możliwy jest również nadruk pełnokolorowy. Nadruk nanoszony jest farbami przepuszczającymi dym wędzarniczy.

W wersji wiankowej możliwy jest tylko:

  • nadruk jednostronny z pozycjonowaniem „na przedniej stronie”;
  • nadruk dwustronny bez pozycjonowania (tj. jeśli makieta to "drukowanie od krawędzi do krawędzi").

Kaliber

16 - 40 mm

Formy dostawy

Osłonka jest dostarczana w postaci marszczonej, zapakowana próżniowo, zgodnie z wymaganiami standardów międzynarodowych.